证券简称:海能仪器
证券代码:430476
       
       

蒸馏法检测瓜子中二氧化硫的含量

前言

    瓜子是大家都喜爱的零食,瓜子的种类较多,有葵花子西瓜子南瓜子丝瓜子等;瓜子的口味也多种多样,核桃的、奶油的、焦糖的……但是,吃下去的瓜子都安全吗?

经过二氧化硫熏制的瓜子看上去会更加干净、好卖,还能起到防腐的作用。所以有些商家为了产品好看好放,可能会过量添加导致二氧化硫超标。长期食用会对人体伤害很大,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等,还可在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。为了我们的健康,测试瓜子中的二氧化硫含量是很有必要的。

实验部分


1.1 原理

在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏,以

释放出其中的二氧化硫,释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓酸酸化,再以碘标准溶液滴定,根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。

1.2 仪器

Hanon SOA100二氧化硫残留量测定仪

 

Hanon T960自动电位滴定仪,铂复合电极,烧杯

 

1.3 试剂

盐酸(1+1),醋酸铅(20g/L),碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L),浓盐酸,去离子水,瓜子样品(市售)

1.4 试样处理

    样品准备,请参照说明书。

试样用剪刀剪成小块,混合均匀。准确称取试样5g(精确至0.01g,取样量视含量高低而定),置于400ml蒸馏管中。在SOA100上设置参数进行蒸馏,蒸馏完毕后,接收液在T960滴定仪上进行滴定,同时做空白试验。

1.5 测定

  

1.5.3二氧化硫总含量按下式进行计算:

X=(A-B)*C*0.032*1000/m

式中

X--试样中的二氧化硫总含量,单位为克每千克(g/kg)

A--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积,单位为毫升(ml)

B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积,单位为毫升(ml)

C--碘标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/l

m--试样质量,单位为克(g)

0.032--1ml碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量,单位为克(g)

 

1.6 结果与讨论

 

瓜子中二氧化硫含量测定重复性良好,符合国标的要求。样品中的南瓜子二氧化硫含量较高,我们在购买时要注意,颜色过白、味道过重、外表过美观,可能都含有危害身体的添加辅料

1.7 参考文献

    GB 5009.34-2016 食品安全159彩票 食品中二氧化硫的测定