证券简称:海能仪器
证券代码:430476
       
       

旋光仪法检测糖蜜的蔗糖分


1 前言

糖蜜是制糖工业的副产品,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料,可用作酵母、味精、有机酸发酵制品底物基料,也可用作某些食品的原料和动物饲料。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2684-2005甘蔗糖蜜》中对糖蜜的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。

2 仪器与试剂

2.1 仪器


P850全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平

2.2 试剂

碱性醋酸铅

24.85°Bx盐酸溶液:以浓盐酸(相对密度1.191000mL缓缓加入850mL蒸馏水中,准确修正其浓度至24.85°Bx

231.5g/L氯化钠溶液:称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g,溶于适量蒸馏水中,移入1000mL容量瓶,加蒸馏水稀释至刻度。

实验步骤

3.1样液制备

称取糖蜜样品(43.333±0.001g于烧杯中,加入适量蒸馏水使其完全溶解,然后定容于500mL容量瓶中。

3.2 实验步骤

取样液约200mL于三角瓶中,加入碱性醋酸铅粉约2g,迅速摇匀,过滤,以移液管吸取两份50mL滤液,分别移入两个100mL容量瓶中:其中一瓶加入231.5g/L氯化钠溶液10mL,然后加蒸馏水至刻度,摇匀,如发现浑浊应过滤,滤液用200mm旋光观测管测其糖度读数,以此数乘以2即得直接读数P,并记录读数时糖液温度t。在另一容量瓶中先加入蒸馏水20mL,再加入24.85°Bx盐酸10mL,插入温度计,在水浴中准确加热至60℃,并在此温度下保持10min(在最初3min内应不断摇动)。取出,浸入冷水中,迅速冷却至和上一步相同的温度,用少量蒸馏水冲洗粘在温度计上的糖液于容量瓶内并取出温度计,加水至刻度(如溶液色泽较深可加入少量锌粉),充分摇匀,如发现浑浊则应过滤。滤液用200mm旋光观测管测其糖度读数,以此数乘以2得转化读数P’(负值),并记录读数时糖液温度t’tt’二者相差不应超过1℃)。

3.3样品计算

式中:

  S  —— 蔗糖分,%

  P  —— 直接糖度读数

  P’—— 转化糖度读数(负值)

  g  —— 8.6667×锤度/2

t’ —— P’时糖液的温度,单位为摄氏度(

4 结果与讨论

4.1 实验结果


4.2 讨论

本文用旋光仪测定甘蔗糖蜜中蔗糖分的含量,操作简单、重复性好。

参考文献

[1]QB/T 2684-2005 甘蔗糖蜜[S].

注意事项

测量用旋光仪测定需选择糖度模式;样品溶液若颜色较深可加少量锌粉,如加锌粉后颜色还是较深无法测试结果,建议将加入的碱性醋酸铅的量稍微增大一点,尽量不要加入过多,样品透光即可,不同样品所需的量略有不同。